猪血的营养价值体现在铁含量高，具有补血、排毒、养颜等作用。猪血又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。煮猪血加点黑豆豉更香更好吃。

    主料

    猪血350克  香葱10克

    辅料

    猪油15克  盐小半勺  辣椒粉小半勺  鸡精2克  黑豆豉1小勺  十三香小半勺

    黑豆豉煮猪血的做法

    1.猪血切片过开水后再过冷水沥水待用，备豆豉，辣椒粉，十三香

    2.先炒猪血

    3.放盐

    4.炒片刻

    5.撒上辣椒粉

    6.放进黑豆豉

    7.炒匀

    8.放点香葱或芹菜或大蒜提香

    9.撒上十三香

    10.放一点点清水烧开，撒上鸡精

    11.即成

    烹饪技巧

    不吃辣的可不放辣椒粉，猪血先过开水去浮沫后更清爽。